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一、食品衛生與營養學專業介紹

食品衛生與營養學是研究食物與機體的相互作用，以及食物營養成分（包括營養素、非營養素、抗營養素等成分）在機體里分布、運輸、消化、代謝等方面的一門學科；本專業培養學生具備基礎醫學、營養學和預防醫學、臨床醫學的基本知識、基本理論和基本技能，使畢業生能夠成為從事人群的營養指導、保健和營養知識的宣傳教育、防病治病、醫院臨床營養治療和指導食品配制的高級營養專業人才；要求學生掌握食品衛生與營養學的基本理論知識；掌握基礎醫學、臨床醫學、營養與食品衛生的基本理論知識及食品衛生檢測技能；能夠從事營養與食品衛生的監督、檢測和管理工作；熟悉國家的食品衛生法規； 具有一定的社會醫學知識、勞動衛生、環境衛生和職業病知識，具有調查、研究的能力和科學的思維方法。

二、食品衛生與營養學專業就業前景

食品衛生與營養學主要研究食物與機體的相互作用，以及食物營養成分在機體里的分布、運輸、消化、代謝等方面的基本知識和技能，進行營養指導、食品衛生的監督與檢測等。例如：針對不同疾病的臨床營養食譜的編寫，食品內細菌、霉菌的檢測，營業餐館衛生的監督管理等。具有很強的實用價值，就業前景廣闊。

三、食品衛生與營養學專業就業方向

畢業生可在醫療衛生單位從事營養指導、臨床營養治療、衛生知識普及； 可在食品類企業從事食品工藝、食品衛生、質量檢測等工作；也可在政府、事業類單位從事食品衛生監督、食品安全檢測等工作。